(야마구치 山口) 海響 純米大吟醸 카이쿄 준마이다이긴조 (2023.11.4.土)

海響 純米大吟醸 카이쿄 준마이다이긴조

알콜15% 300ml 정미보합50%

여의도 某스시오마카세식당 가격 40,000원

 

시모노세키 양조장의 준마이다이긴조

쌀의 구수한 맛과 함께 깔끔하게 넘어가는데

상큼한 과일향은 거의 없는 옛날식 청주

재구매의사는 <10% 

 

 

*2023년 11월 서울 스시오마카세 단상*

코로나때 우후죽순 생긴 스시오마카세식당

여의도에만 갑자기 20~30개이상 되었죠?

거의 다 가봤는데,

이제 예견되었던 대로 교통정리 되고 있네요

지금도 반이상은 터무니없는 스시집입니다

기본 위생도 ㅠ (담배 피우던 손으로...)

아직도 인스타용 데이트 젊은 커플이 대부분

남녀노소 가족 친구 연인 골고루 손님이 어우러질때 

그때서야 스시오마카세 문화가 정착될 겁니다

아직은 아주 멀었습니다

그리고,

서울 스시야는 스시로 성공해야지 (일본처럼)

사케로 이익을 취하려하면 미래가 더 힘들겁니다.

청주 720ml 한병 값이 스시 1인분보다 비싸다면,

수년, 수십년간 수련한 스시셰프는 자존심 안상합니까?

 

 

 

海響 純米大吟醸 카이쿄 준마이다이긴조

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

下関酒造

시모노세키 주조 주식회사 

https://www.sekimusume.co.jp/

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