(이시카와 石川) 加賀鳶 카가토비 준마이다이긴조 吉祥 깃쇼오 (2016.2.4.木)

이시카와현 가나자와(金沢)

1625년 창업한 福光屋 후쿠미츠야의 加賀鳶 카가토비

카가토비란?

에도시대에 加賀가가번(이시카와지역에 기반을 둔 영지)의

에도 야시키屋敷 (도쿄출장소같은 곳, 지방의 각번에서는 에도에 출장소를 두어 연락함)소속의 

화재진압하는 소방대로서

소방기술이 빠르고 강함이 천하일품이어서

에도(도쿄) 주민에게 용맹스럽고 순수한 단체로서 인기가 많았다합니다.

전량 계약재배한 효고산 야마다니시키(山田錦) 쌀품종100%사용

정미보합 40% 준마이다이긴조

알콜 16%

일본주도 +3

산도 1.6

향이 깊습니다.

맛도 묵직하고

드라이한 듯 하면서도 목넘김후에도 여운이 오래 남습니다.

요즘은 물같이 술술 넘어가는 청주보다

향이 깊은 청주로 대세가 바뀌는 추세네요.

福光屋 후쿠미츠야 홈페이지  http://www.fukumitsuya.co.jp/

창업 1625년 ㅎㅎ

카가토비 깃쇼오와 맛있게 어울린 요리들.

2달전에 오픈한 (2015년 12월)

퓨전 일식요리집 여의도 YoYo's Plate (요요스플레이트)

도쿄에서 11년간 프랑스요리사로 활동하다 귀국한 이 셰프님~

앞으로도 잘 부탁드립니다.

1시까지 저녁,밤 혼술~ 할수있는 여의도의 거의 유일한 집이 생겨서 너무 기쁩니다.

오래 번창하시길~

새우튀김과 접시,소금의 색깔조화가 마음에 들어서~

우럭조림

오마카세 7~8가지의 마지막에 해장용 광어 어탕국수까지~ ㅎㅎ

감사히 잘 먹었습니다.