음식 800

(카가와 香川) 悅요로코비 凱陣가이진 興코우 준마이긴조 うすにごり生 (2019.2.3.日)

悅요로코비 凱陣가이진 興코우 うすにごり 生 (우스니고리 생 - 아래 참고설명) 준마이긴조 정미보합 50% 알콜 17~18% 사용미: 히로시마산 八反錦핫단니시키 일본주도+9 산도1.7 아미노산도 0.9 다카마쓰 식당에서 무척 맛있게 마셨습니다. 한잔에 990엔 강추! 12월에 술을 짤때 첫 1~2호째의 우..

음식/청주 2019.02.07

(히로시마 広島) 카모킨슈 카라구치 토쿠베츠준마이 賀茂金秀 辛口 特別純米 at 한남동 스시아메 (2019.1.23.水)

賀茂金秀 辛口 特別純米 카모킨슈 카라구치 토쿠베츠준마이 알콜16%, 720ml 양조미 : 雄町(오마치-오카야마 양조미), 八反錦(핫단니시키-히로시마 양조미) 정미보합 : 麹 50%/掛 60% (생소하죠? 정미보합과 양조미종류 아래에 참고) 일본주도/산도 : +9 /1.5 일본주도가 +9 꽤 드라이하다는 청주도 +4, +5 인데. 일본주도,산도 설명 클릭 http://blog.daum.net/rabbit-maori/16901310 쌀로 만든 청주인데, 청포도향의 超드라이한 흰와인이 나왔습니다. 쌀로 어찌 이렇게 만들수가 있지요? 다이긴죠도 긴죠도 아닌 준마이슈인데도 고급술보다 스시에 어울립니다. 식당 가격 : 10만원 (한남동 스시아메) 일본 현지 소매가 1,382엔 가네미츠 주조 합자회사 金光酒造合資会社..

음식/청주 2019.01.24

(도야마 富山) 하네야 준마이다이긴조 츠바사 생주 羽根屋 純米大吟醸50 翼 生酒 (2019.1.23.水)

하네야 준마이다이긴죠 츠바사 생주 羽根屋 純米大吟醸50 翼 生酒 알콜15%, 720ml 양조미 : 五百万石 코햐쿠만고쿠 정미보합 : 50% 마신 식당 가격 : 12만원 특별히 강한 향 없이 무난하게 깔끔한 맛입니다. 어느 생선요리에도 잘 어울리겠습니다. 현지 가격은 1,944엔 상을 네개 받은 제품이네..

음식/청주 2019.01.24

(야마구치 山口) だっさい[獺祭] 닷사이 미가키 23 원심분리 (2019.1.23.水)

[獺祭] 닷사이 미가키 23 원심분리 원심분리 : 압력을 주어 짜내지않고 원심분리로 얻음 이 청주는 원심분리 술과 통상적 압력으로 짠 술을 블렌딩했다함 그렇다면, 닷사이23과 닷사이23 원심분리는 맛의 차이가 있을까? 둘다 훌륭했지만 미각이 둔한 저는 잘 모르겠습니다. 닷사이 청주의 ..

음식/청주 2019.01.23