Maori

최근 인기가 급상승한 아이치현의 청주 카모시비토쿠헤이지 (양조인 쿠헤이지) 지난번의 오두디지 50%보다 두단계 위의 프리미엄급인 정미보합 40% 純米大吟醸 (준마이다이긴조) 彼の地（かのち 카노치) 2014 청주로는 특이하게도 병에 2014 빈티지가 쓰여있습니다. 술술 넘어가는 물같은 고급 청주들과는 다르게 과일향이 풍부합니다. 쌀에서 이런 향이 나올수 있다니.....놀랍습니다. 이 양조장 제품중 파리의 미쉐린가이드 별3개 프랑스요리식당에서 와인으로 채택되었다하는 베츠아츠라에 맛이 궁금하네요. 구해와야지~ 꼭! 청주 인기 랭킹 7위까지 치고 올라왔네요. 역사도 짧은(1960년) 양조장에다 1997년출시의 20년도 안된 브랜드인데도 인기 폭발입니다 株式会社萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう) 주식회사 만승양조 홈페..

醸し人九平次 카모시비토쿠헤이지 EAU DU DESIR 오두디지 2013 (希望の水 희망의 물) 純米大吟醸 정미보합50% 山田錦 양조미 시음평 : 이 청주는 물같이 술술넘어가는 맛이 아닙니다. 프랑스요리와 어울리는 컨셉으로 만들어서인지, 청주보다는 와인에 가깝게 과일향미가 풍부하네요. 서양요리와 다시 마시고 싶은 청주리스트에 올려야겠습니다. 株式会社萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう) 주식회사 만승양조 홈페이지 http://kuheiji.co.jp/ 2015년 2월 일본청주 인기 13위. 홈페이지에 소개되는 프리미엄제품 양조장의 위치

1. 南部美人 心白 (남부미인 심백, 난부비진 신파쿠) 특이하게도 유대교식품 코셔(Kosher)인증마크가 있습니다. 해외수출도 염두에 둔 듯~ 이와테(岩水)현의 주식회사 남부미인 홈페이지 http://www.nanbubijin.co.jp/ 1902년 창업, 1951년부터 난부미진이란 상표명 銘柄 (메이가라) 사용. 양조장이 있..

닷사이 獺祭 (수달달, 제사제) 獺祭魚의 준말로서 수달이 물고기를 잡아다가 제사를 지내듯이 바위위에 늘어놓는 것에서 연유하여, "글을 쓰는 사람이 시문을 지을때, 많은 참고 자료들을 늘어놓고 있는 것"을 지칭한 말. 정미보합 50%의 닷사이50 이 술이름을 "닷사이"로 명명하게된 연유..

1. 구보타 만쥬 1800ml (니이가타 新潟) 설명이 필요없을 정도로 유명한 프리미엄 청주라서 홈페이지 소개로 대신. 아사히주조 주식회사 홈페이지 http://www.asahi-shuzo.co.jp/brand/kubota.html 2. 고쿠류 다이긴조 (이전항목에 소개함) 3. 고쿠시무소우 다이긴조 (이전항목에 소개함)

교토의 청주, 월계관(겟게이칸)의 초특선 준마이다이긴조 호린 (鳳麟) 정미보합 50% 향이 강해서 물같이 깨끗하게 넘어가는 청주를 좋아하시는 분들은 "뭐지?" 하실듯~ 달지는 않습니다. 월계관 (주) 양조장은 1637년에 창업했다니 올해로 377년이나 되었네요. 대단하기도 하고 부럽기도 하고..

후쿠이현의 명주 흑룡, 고쿠류 1804년 창업한 양조장이니 210년이나 된 역사깊은 곳입니다. 50%도정의 다이긴죠. 뭐 너무 잘넘어가서리~ 특히 은은한 과일향도 좋고..... 한병 더 마신 아키타현의 준마이다이긴죠, 카리호 카와세미. 내옆의 하와이 내과의사 쟈슈아에게 맛보여준 한국식 일식..

정미보합 50% 벚꽃모양의 금박이 들어있는것이 특이하죠. 맛은 드라이하고 향도 없이 물같이 넘어가는 무색무취, 아무나 잘마실수있는 청주입니다. 음식맛을 건드리지 않습니다. 비호감 정치인중의 하나인 아베가 오마바대통령의 얼마전 일본방문시 긴자의 스키야바시 지로 스시집에서 ..

북해도의 명품청주 2개에 흠뻑취했습니다. 역시 북해도에서 직접 4병이나 들고오신 우영형, 감사히 잘마셨습니다. 이제 그만들고오셔~ 미안해서 못마시겠슴. 1. 오또코야마 준마이다이긴조 -정미보합 38% -16도 오또코야마 주식회사는 너무 유명해서 따로 설명이 필요없을 정도지요. 홈페..

북해도 아사히가와의 청주. 이 인기브랜드 국사무쌍(國士無双)은 1975년도에 탄생했다합니다. 토끼띠네~ ㅎㅎ 정미보합40% (60%를 깍아서 버리는 도정), 야마다니시키(山田錦)품종 100%, 일본주도+4, 산도1.1, 아미노산도 0.8, 알콜도수15.2%. 아미노산도가 표시되어있는데, (보통 좋은술이 1.1~1.5..