Maori

닷사이 獺祭 (수달달, 제사제) 獺祭魚의 준말로서 수달이 물고기를 잡아다가 제사를 지내듯이 바위위에 늘어놓는 것에서 연유하여, "글을 쓰는 사람이 시문을 지을때, 많은 참고 자료들을 늘어놓고 있는 것"을 지칭한 말. 정미보합 50%의 닷사이50 이 술이름을 "닷사이"로 명명하게된 연유..

1. 구보타 만쥬 1800ml (니이가타 新潟) 설명이 필요없을 정도로 유명한 프리미엄 청주라서 홈페이지 소개로 대신. 아사히주조 주식회사 홈페이지 http://www.asahi-shuzo.co.jp/brand/kubota.html 2. 고쿠류 다이긴조 (이전항목에 소개함) 3. 고쿠시무소우 다이긴조 (이전항목에 소개함)

교토의 청주, 월계관(겟게이칸)의 초특선 준마이다이긴조 호린 (鳳麟) 정미보합 50% 향이 강해서 물같이 깨끗하게 넘어가는 청주를 좋아하시는 분들은 "뭐지?" 하실듯~ 달지는 않습니다. 월계관 (주) 양조장은 1637년에 창업했다니 올해로 377년이나 되었네요. 대단하기도 하고 부럽기도 하고..

후쿠이현의 명주 흑룡, 고쿠류黑龍 大吟釀 고쿠류 다이긴조1804년 창업한 양조장이니 2014년 기준으로 210년이나 된 역사깊은 곳입니다. 알콜15% 정미보합50%의 다이긴조부드럽게 잘 넘어가고 과일향도 좋습니다             한병 더 마신 아키타현의 준마이다이긴조카리호 카와세미            내 옆의 하와이 내과의사 조슈아에게 맛보여 준 한국 오마카세와 프리미엄 청주  엄청 좋아하던데?내 절친들인 알로하형과 우영형 항상 감사드립니다     210년된 이 양조장은 흑룡과 구두룡(데워 마시는 용도로 양조한)  두가지 청주를 양조합니다. 홈페이지 http://www.kokuryu.co.jp/   추가) 2019.12.17.火 바로 위에서 설명한 데워마시는 청주구두룡 (쿠즈류 九頭龍) 다이긴조 정..

정미보합 50%        벚꽃모양의 금박이 들어있는것이 특이하죠.드라이하고 향도 없이 물같이 넘어가는 무색무취아무나 잘마실수있는 청주입니다.    일본수상 아베씨가 얼마전 오마바대통령의 일본방문시 긴자의 스키야바시 지로 스시집에서 권했다는 청주주목할 부분)저 스시집은 도쿄 최고의 스시집인데, (미쉐린가이드 별3)저렴한 이 청주를 냅니다.서울의 스시집들스시로 승부하기보다는 말도 안되는 가격의 청주장사 조금 한심스럽습니다.      이 양조장의 위치와 홈페이지 http://www.kamotsuru.jp/    다음주 떠나면 1년이상 못볼 내동생,  잘 지내다 와라~

북해도의 명품청주 2개에 흠뻑취했습니다. 역시 북해도에서 직접 4병이나 들고오신 우영형, 감사히 잘마셨습니다. 이제 그만들고오셔~ 미안해서 못마시겠슴. 1. 오또코야마 준마이다이긴조 -정미보합 38% -16도 오또코야마 주식회사는 너무 유명해서 따로 설명이 필요없을 정도지요. 홈페..

북해도 아사히가와의 청주이 인기청주 국사무쌍(國士無双)은 1975년도에 탄생했다합니다띠동갑 토끼띠네 ㅎ          정미보합40% (60%를 깍아서 버리는 도정)  야마다니시키(山田錦)품종 100%,  일본주도+4  산도1.1 아미노산도0.8  알콜15.2%.  아미노산도가 표시되어있는데 (보통 좋은술이 1.1~1.5정도, 0.8이면 무척 낮은 것)아미노산이 많으면 영양소로서는 좋지만, 설마 청주로 영양보충하려는 사람은 없겠지요? ㅋ아미노산은 적을수록 잔맛없이 깔끔합니다 (보충설명)아미노산도 - 술의 농담을 결정한다.濃淡을 결정하는것이라고 말하는 것은 아미노산량인데 많을수록 끈끈하게 달라붙는 진한 맛이되고, 적으면 산뜻한 맛. [출처] 대신주류     2014년 8월産이니 방금전에 만든것이군요.(제일..

북해도의 청주 정미보합 60% (쌀의 겉40%를 깍아서 도정) 한여름이라서 그런지, 북해도의 물로 만든 청주가 무척이나 시원하게 느껴졌습니다. 맛도 깔끔하고~ 금적주조 주식회사 金滴酒造（きんてきしゅぞう）킨테키슈조 http://www.kinteki.co.jp/

5일전 대마도 이즈하라에서 가져온 대마도 향토청주 (地酒 淸酒) 鳳紋 白嶽 (호우몬 시라타케 - 봉황무늬 백악이라는 대마도의 산이름) 드라이한 깔끔한 맛입니다. 후쿠오카현 야마다니시키 품종쌀을 사용했군요. 정미보합 40%의 다이긴조. 양조용 알콜첨가. 일본주도 +1, 산도 1.3 알콜도수..

127년 역사, 도야마현 구로베시의 미쿠니하레 (皇國晴) 양조장. 북알프스 구로베협곡에서 눈녹은 물이 지하로 들어가 100여년이 지난후에 용출하는 용출수를 사용해서 양조하고있다고 합니다. 마보로시(幻) 노の 타키(瀧) 진정真精 다이긴조 飛雪(히세츠) 마보로시노타키 히세츠 한정..