Maori

賀茂金秀 辛口 特別純米 카모킨슈 카라구치 토쿠베츠준마이 알콜16%, 720ml 양조미 : 雄町(오마치-오카야마 양조미), 八反錦(핫단니시키-히로시마 양조미) 정미보합 : 麹 50%/掛 60% (생소하죠? 정미보합과 양조미종류 아래에 참고) 일본주도/산도 : +9 /1.5 일본주도가 +9 꽤 드라이하다는 청주도 +4, +5 인데. 일본주도,산도 설명 클릭 http://blog.daum.net/rabbit-maori/16901310 쌀로 만든 청주인데, 청포도향의 超드라이한 흰와인이 나왔습니다. 쌀로 어찌 이렇게 만들수가 있지요? 다이긴죠도 긴죠도 아닌 준마이슈인데도 고급술보다 스시에 어울립니다. 식당 가격 : 10만원 (한남동 스시아메) 일본 현지 소매가 1,382엔 가네미츠 주조 합자회사 金光酒造合資会社..

하네야 준마이다이긴죠 츠바사 생주 羽根屋 純米大吟醸50 翼 生酒 알콜15%, 720ml 양조미 : 五百万石 코햐쿠만고쿠 정미보합 : 50% 마신 식당 가격 : 12만원 특별히 강한 향 없이 무난하게 깔끔한 맛입니다. 어느 생선요리에도 잘 어울리겠습니다. 현지 가격은 1,944엔 상을 네개 받은 제품이네..

[獺祭] 닷사이 미가키 23 원심분리 원심분리 : 압력을 주어 짜내지않고 원심분리로 얻음 이 청주는 원심분리 술과 통상적 압력으로 짠 술을 블렌딩했다함 그렇다면, 닷사이23과 닷사이23 원심분리는 맛의 차이가 있을까? 둘다 훌륭했지만 미각이 둔한 저는 잘 모르겠습니다. 닷사이 청주의 ..

山水 산수이 다이긴조 알콜 16% 정미보합 50% 하네다 공항 면세점 2500엔 과일향은 크지 않으나 깔끔하고 깨끗한 맛 와인글라스로 마시면 맛있는 일본주 2017 금상수상품

<핫카이산 八海山 大吟釀 다이긴조> - 정미보합 40% - 알콜 15.5%, 720ml - 상큼하고 맑은 향이 발군 - 얼음물속에서 라벨이... 고등동창인 서명진, 이민복과. 일본에서 들고와 준 청주, 최고였네! 민복이 아리가토~

<分福 분부쿠 준마이다이긴조> - 화학비료나 농약을 일절 사용하지 않은 유기미사용 - 야마다니시키 품종 100% - 정미보합 50%, - 일본주도+4 (무척 드라이), 산도 1.3 - 알콜 15.5%, 720ml - 하네다 공항 면세점 2,500엔 - 쌀로 만들었는데, 이런 과일향이 나는 것이 신기하죠. - 생선회와 너무도 ..

* 조-키겐 上喜元 - 알콜 15~16% - 정미보합 50% - 일본항공 기내식으로 나오는 데, (청주가 자주 바뀌네요) - 명성에 걸맞게 맛있습니다. 스시와도 딱~ (항상 인기순 상위권이었는데, 작년의 인기는 떨어졌군요.) <양조장 위치>

* 슈센 호오라이센 秀選 蓬莱泉 - 아이치현 출신 - 정미보합 65%, 알콜 15도, 720ml - 보통주, 한국식당에서 특별 주문 한정품이네요. - 달작 지근 합니다. 회, 해물과 먹기에 무난. - 호오라이센 蓬莱泉은 항상 일본청주 랭킹 상위권을 차지하는 브랜드 - 2017년도 하반기 일본청주랭킹 11위. * 세..

* 土佐 しらぎく(도사 시라기꾸 - 도사의 흰국화) - 土佐도사 : 高知현의 옛이름 - 야마다니시키山田錦 품종 양조미 100% 사용 - 정미보합 50% 준마이긴조 - 알콜 15% - 2017사케 경진대회 준마이긴조부문 1위 수상 - 달콤하고 과일향이 풍부한 甘口(아마구치) - 흔치 않은 시고쿠(四國) 고치高知..

* 경성 京城 순미주 - 경성주막1929 이라는 체인선술집(현재 전국 75점) 대표청주 - 니이가타현 조에츠시 가토 주조(주), 순미주, 알콜13.5%, 720ml - 자체 라벨로 주문했나봅니다. - 33,000원 (정미보합 표시도 없는 보통주치고는 비싸요, 70%이상이겠죠) - 니이가타는 청주와 쌀이 맛있기로 일본 최..