Maori

기꾸히메 히야오로시 ひやおろし 히야오로시란? -> http://blog.daum.net/rabbit-maori/16901400 쌀 : 효고현산 야마다니시키 100% 정미보합 : 65% 알콜 : 18% (꽤 높습니다) 달달하면서 향이 풍부하네요. 기꾸히메 양조장의 위치 白山 (2702m) 의 물을 원수로 사용하겠죠?

亀の海 (가메노우미, 거북이의 바다) 준마이긴조 純米吟釀라고 겉상자와 병라벨에 스티커가 붙어있는데, 병라벨의 술설명 분류에는 준마이다이긴조라고 쓰여있습니다. 뭐지? 실수? 아니면 술이름자체가 준마이긴조? 알콜15% 정미보합 49%라면 다이긴조 맞죠. 분류-준마이다이긴조 쌀품종 ..

청주 이름 특이합니다. "도깨비처녀 눈물" 이 마크가 붙어있으면 일단 보증된 맛이죠. 정미보합 60% 알콜 16% 일본주도 +2 산도 1.3 아미노산도 1.0 *일본주도,산도란? -> http://blog.daum.net/rabbit-maori/16901310 *아미노산도란? -> http://blog.daum.net/rabbit-maori/16901331 쌀품종은 처음 보는 쌀입니다. &#354..

알콜도수 17.5% (처음처럼, 참이슬 소주급 도수입니다.) 야마다니시키(山田錦) 쌀품종 100% 정미보합 65% 특별순미주 일본주도가 +6 이니, 아주 드라이한 술입니다. (오른쪽辛口표시) +6 은 참 드문데..... (당분이 거의 없다는 뜻) 그리고 그다음, 농순쪽(가장왼쪽)으로 표시되어있음은 산도가 ..

정미보합 38% (쌀62%를 깍아서 버림) 야마다니시키 山田錦 품종 알콜 16~17% 일본주도 +5 (무척 드라이) 요즘은 대세가 아닌~ 구보타만쥬같이 물처럼 술술 넘어가는 청주입니다. 인기는 있겠어요. 부드럽게 잘 넘어가니. 쌀로 만든 청주도 이제는 과일향으로 승부하는 추세로 변하고 있습니다...

기타시즈쿠 きたしずく 처음 접해본 쌀품종입니다. (아래에 설명) 첫 맛은 달고 과일향이 강하고 뒷 맛은 드라이하게 바뀝니다. 알콜향은 거의 안나고 참 특이한 청주입니다. 2015년 일본청주 인기랭킹에서 41위 양조장의 위치와 홈페이지 http://nabeshima.biz/ 쌀품종 기타시즈쿠는 북해도에서 ..

이시카와현 가나자와(金沢) 1625년 창업한 福光屋 후쿠미츠야의 加賀鳶 카가토비 카가토비란? 에도시대에 加賀가가번(이시카와지역에 기반을 둔 영지)의 에도 야시키屋敷 (도쿄출장소같은 곳, 지방의 각번에서는 에도에 출장소를 두어 연락함)소속의 화재진압하는 소방대로서 소방기..

기꾸히메 가요기꾸자케 긴조주 (쌀을 4~50% 깍아내고, 양조용알콜을 첨가한) 효고현의 특A지구 야마다니시키(양조용 쌀품종) 100% 정미보합 55% 살짝 달작지근하면서도 향도 좋고 해물요리와 잘 어울리는 멋진 술이네요. 17~18도 사이의 알콜농도라서 금새 술기운이 올라옵니다. 참이슬,처음..

알콜 12%, 375ml 달짝지근하니 향도 좋고 알콜도수도 낮아서, 소주를 부담스러워 하시는 분에겐 안성마춤입니다. 단 술 싫어하는 데도 술술 잘 넘어가네요~ 한식집에서 반주로 시음해 보시길..... 이 곳 1933년 창업의 신평양조장이 외국처럼 양조장 견학프로그램도 있다지요~ 해물숙주볶음 함바가스테-키같은 떡갈비 ㅋㅋ 2014년 삼성사장단 만찬장 건배주로 채택 신평양조장의 위치

너무나 유명해서 특별히 설명이 필요없는 핫카이산 15.5%, 정미보합55%, 특별본양조 (토쿠베츠혼죠조) 토쿠베츠 혼죠조란? => 정미보합 60%이하의 양조알콜을 첨가한 긴조라 할수있겠네요. 일본의 청주전문 할배들이 가장 좋아하는, 특별본양조(特別本釀造) -> 저도 부담없이 마시기 좋..