Maori

술이름은 발음이 힘들어 잊기 쉬운 반면, 잔맛이 하나도 없이 깔끔한 이 맛은 잊기 힘들다. 이 니이가타산 술의 술병자체도 럭셔리~ 정미보합, 즉 정미율이 35% 술에 사치를 너무 부렸다? 사케용 최고의 쌀인 야마다니시키(山田錦)를 65%를 깍아서 버리고난 가운데 35%만을 주조를 위해 썼다..

중국음식엔 역시 향이 기가막힌 중국백주가 최고로 잘 어울린다. 그중에서도 쓰촨의 술 "우량예"..... 한병 더 안가져간 것이 후회된다. 식당나올때 술이 다 깨버렸다. ㅎ 52도. 하지만, 향이 너무 좋아서 그다지 독하다고 느껴지지않는다. 저 좋은 술과 꼭 어울리는 훌륭한 중국요리는 이 ..

점심메뉴로 가장 좋아하는 칼국수..... 여의도에 35년 살면서, 여의도에서 17년째 일하면서 가장 즐겨 찾고있는 네군데 칼국수집들..... 네 곳 모두 다른 맛이고 다 맛있어서, 그때그때 구미에 맞게 찾아 다닐수있어서, 10일에 한번씩은 꼭 방문하는 집들이다. 1. 가양 버섯칼국수--일명 "버칼"..

일이 10시에 끝나 집에 돌아가는 길의 늦은저녁식사. 항상 맥주한잔과 간단한 국수하나만 먹고 가야지하고 들어가는데 꼭 발동이 걸린다. ㅎ 어제 마신 칸노코 회사홈피 http://www.satsuma.co.jp/con-shouhin-mugi-kannoko.html 아래의 백년의고독, 천사의 유혹과 같은 최고급은 아니고 보통레벨이지만 ..

이 냉면집은 20년전에 만났다. 학교병원의 자매병원이었던 평택박애병원에 1달간 파견가게 되었는데, 20년전 당시의 신경외과과장이었던 선배가 대한민국에서 제일 맛있는 비빔냉면을 맛보라며, 과장 좀 보태서 1달내내 데리고 갔다. (배고픈수련의들에게 고기는 안사주시고~T.T~ 짠돌이ㅎ) 하지만, 그 ..

어제는 지난주 마셔본 귀한 술에 대한 답례로 나름대로 맛있는 술을 들고 갔다. 일본에서 들고 온 "천년의 잠" 후쿠오카의 보리소주. 알콜 40도 오크통 장기숙성이라서 싱글몰트위스키와 비슷 스트레이트,온더럭,미즈와리,오유와리(따뜻한물 섞어서)로도 마셔본다. 10년간 몬드셀렉션(브뤼셀) 품질평가회 금상수상 시간맞추어 미리 음식준비해놓고 기다리고 계심~ㅎ 감사히 먹겠습니다. 빠질수없는 일본식 오징어젓갈. 요즘 제철인 쭈꾸미 방금 잡아서 통채로 튀긴 가자미~ 술안주로 최고..... 보시다시피 머리부터 꼬리지느러미까지 다 맛있게 연어 머리, 뒷쪽이 더 맛있게 보이는데, 턱뼈에 붙은살 손에 들고먹느라 정신팔려 사진타임을 놓쳤네~ 여름 메뉴인 히야시쮸~까 올해 만들어주는 첫 손님이라 더 정성을 들이신 모양 쫄깃한 면..

4월~6월까지만 먹을수 있다는 황복철이 와서 연례행사를 치루었다. ㅎ 파주,임진각까지 가기에는 시간이 허락질않아서 서울에서 맛볼수있는 몇집중 35년전통의 한 식당으로 향했다. 미리 주문해 놓은 황복사시미 등장 (복사시미는 적어도 8시간정도는 숙성되야하므로 아침에 예약해두었다.) 황복사시..

홍우빌딩에서 1978년도부터 널리 알려진 "서궁" 어렸을때부터 지금까지도 이 집 만두 참 많이 먹었고, 여의도 주민은 이곳을 모르는 이가 거의 없다. 아들내외가 부모에게 이어받아서 서울에서 으뜸가는 소고기만두와 오향장육맛을 유지하고있다. 심플한 간판이 마음에 든다. 고소하고 바..

좋은 선배덕에 어제 맛있고 비싼술 마셔봤다. 술이름 "천사의 유혹" -- 천사까지는 아니더라도 이술 재료인 고구마의 고소~~한 향기가 계속 더 마시라고 유혹한다. 희한하게 고구마의 향기가 술넘김의 중간에 배어나온다. 처음도 끝도 아니고 중간에...고소하게 느껴지다가 목넘김때 사라..

오키나와의 Slow Food가 건강식이라고 일본에서 인기다. 그중에서 소바가 슬로우푸드인줄은 모르겠으나, 내 입에 맞아서 맛있게 먹었다. 도쿄 다카다노바바의 얀바루라는 오키나와음식점 오키나와로 여행가서도 먹어봐야지~