Maori

일요일마다 바다낚시를 가는 불쌍한(T.T) 기러기아빠 내동생! 그제도 서해안에서 광어와 우럭 & 요즘 제철인 쭈꾸미를 백마리나 잡아와서 건네준다. 오~~ 감사! 11월의 냄비요리는 식욕도 나지만, 샤브샤브로 먹는 쭈꾸미는 정말 고소하네요!!! 멸치베이스의 국물에 다시마,배추,대..

10월 찬바람이 불기시작하니 드디어 굴의 계절이 돌아왔네요. 몇일전 런던에 있는 딸애가 Borough Market에서 굴을 맛있게 먹은 사진을 Facebook에 올려서 이 사진들 보고 군침을 흘렸었는데, 특별 양식이나 자연산? 7대째인지 11대째인지 굴가업이라는 뒷쪽의 선전문구가 보이네요, 그래서 비쌀듯??? 이거 4개..

삼마(꽁치), 이와시(정어리)사시미, 하모(갯장어) & 오또로 꽁치(삼마)사시미 -- 이 고소하고 싱싱한 맛! 정어리(이와시)사시미 고래 피하지방- 고로(?) 누린내가 날까봐 우려되었지만, 꼬들꼬들하고 전혀 냄새없이 고소하고 겨자소스와 잘 어울렸다. 소의 턱살-오사카에서 즐기는 고기부위..

거의 매일 한강변을 뛰다보면 휴일오전엔 가끔은 자전거로 더 멀리 가고싶을때가 있다. 어제같은 날씨좋은 일요일아침이 그렇다. 오랜만에 동생과의 한강자전거산책겸 점심국수브런치~ 여의나루-->행주대교쪽, 행주대교건너-->행주산성밑 국수브런치-->강북한강변--> 마포대교건너 여의나루..

에치고(越後)와 니이가타쪽의 술은 훌륭하다. 풍부한 강수량,강설량으로 최상의 쌀과 물이 잘 어우러져서~ 어제도 강가덕분에 아주 훌륭한 사케 2병을 접했다. ㅎ 나가노(長野)의 나나와라이(七笑) 에치고(越後)의 묘고산 - 이곳 묘고는 일본의사마라톤 회장인 이시즈카 메이온선생님이 ..

이건 세계적으로 알려야하겠네요. 병포장으로 업그레이드 시켜서! 누가 마셔도 맛없다고 할수없습니다. 제 딸말마따나 "아빠, 피나콜라다 마시고 맛없다는 사람 없잖아요?" 레모니아님, 허니승이님... 두분도 너무 좋아하실듯 합니다. 딸내미와 삼각지에서 마시다가 엄마에게 마시게 하..

500년전부터 오키나와에서 만들어진 것으로 알려진 소주의 원조 "泡盛-아와모리" 당시 류큐(오키나와)왕조는 샤므(태국)와 교역이 많았었는데, 태국으로부터 이 술이 전래되었다고 한다. 이 술은 너무 소중해서 류큐왕조에서 3곳마을에서만 만들게하고 왕조에서 직접관리했다한다. "류큐..

15년쯤전에 일식요리계의 대부 김종금씨 가게에서 비행기로 바로 도착한 大멸치회를 한번 맛보곤, 서울시내에서 超신선한 大멸치회를 접할기회가 없었다. 주인장들 말을 빌면 아예 찾는 사람도 없고, 멸치회라고 내는 집은 잔멸치를 초고추장에 버무려먹는 무침수준밖에~ 수년전 부산인근의 기장멸..

향도 좋고 목넘김도 부드럽고~~~ 앞에 앉은 강가의 한마디 "설탕물이네!" ㅎ 시마상~ 덕분에 잘 마셨습니다. 아리가또~

꽃게철마다의 우리집 단골메뉴. 다음주정도면 꽃게도 끝물이라 봄철 마지막 꽃게파티! 단호박,된장 & 청양고추가 어우러진.....건강한 맛이라 할까? 각자 한마리씩 배당. 노량진 수산시장출신들. 요놈이 내거라는데 꽤 크다. 다 먹기엔 버거울듯~ 열심히 끓이고 있음. 준비되는동안 에피타이져로 스파..