Maori

오랜만에 보는 강가후배가 맛있는 사케 두병을 가져와서~~~ 後越(에치고- 니이가타지역)의 세츠코우바이(설홍매) 와 돗토리현의 구로몬(흑문) 적당한 가격에 적당한 수준의 참치를 먹을수있는 몇달전 새로생긴 기꾸참치에서~ (2014년현재, 폐업) (술을 몇병가져오건 콜키지를 2만원만 받는..

도정율 50%의 준마이다이긴죠. 역시 잔맛없이 술술 넘어간다. 제조연월이 2011년 1월生이라서 쌀의 구수한 내음이 느껴진다. (사케는 최근주조일수록 좋다. 명품와인과는 반대죠~) 술이름옆에 橫山大觀 (요코야마 다이칸)이란 사람이 사랑했던 술이란 자랑(?)이 씌여있다. 누굴까? 이 사람은..

친구 시마상이 일본에서 가져온 귀한 바다음식2가지를 소개한다. 1. 쿠치코 (해삼 난소 말림) Kuchiko in Ishikawa, Japan. Dry snack for person who likes sake. Sea cucumber's ovaries and dries it. To make this one, worth of about 40 sea cucumbers an ovary is needed. The size is 7 centimeters in width, and 14 centimeters in length. 日本語: 石川..

후배 문기가 일본다녀오며 가져온 사가현(후쿠오카와 나가사키의 사이)의 명주 : 이심전심(일본에도 같은 4자성어가 있네~ㅎ) 준마이다이긴조에 야마다니시키(山田錦)품종의 쌀로 만들었는데 정미율이 자그만치 35%다 35%..... 술에 얼마나 사치를 부렸는지..... 100kg의 쌀인경우에 겉의 65kg..

쵸코렛여운이 남는 이 프랑스브랜디 루아르가 마음에 든다. 일본 위스키 대표선수 2개중 개인적으로는 싱글몰트인 야마자키가 마음에들지만, 일본의 발렌타인격인 이것 히비키 또한 명주다. 오히려 발렌타인보다 나으면 나았지 못하진 않은듯~ 특별히 오사카에서 공수해와서 맛보게 된 ..

술친구 시마상이 일본출장후 갖고 온 좋은술을 맛보았다. 발음과 한자가 힘듦. 코지야 덴베이 (麴屋 傳兵衛)... 이것도 몬도셀렉션수상품 (2008년과 작년인 2010년도 금상)이다. 이 술을 빚고있는 오오이타(大分)현 히타(日田)시는 이 위치. 서울에서 판매하는 큐슈골프패키지상품중 이곳 히..

일본에서 새해 첫날에 먹는 음식인 오세치요리. 연휴끝난 첫날 맛보았다. 오랜만이었네. 새해에 3일정도 먹을수있는 분량을 준비한다. 요리마다 제각각의 의미가 있어서 풍년과 다산,건강,장수등등을 기원하는~~ 곤부(다시마)--요로고부(즐거워하다)의 고부로부터 왔다고 하기도하고. 검..

어제 국민학교 동창친구가 점심먹으러 들리더니, 주머니에서 뭔가 주섬주섬 꺼내서 "먹어" 라며 툭 던져놓고 간다. 인도네시아 다녀온 선물이라며~ 처음에 그냥 커피겠지하고 땡큐했는데, 눈에 띄는 글씨가 예사롭지 않아서 다시보니 헉!!! Kopi Luwak 아니던가? 작년인가 서울 모호텔에서 텐텐포함 커피..

칼도자 刀 (카타나)라는 가고시마 고구마소주. 포장부터 예사롭지않은 느낌.ㅎ 병도 특이하게 제작되어있네~ 44도 사쓰마이모(가고시마고구마) 소주. 1909년부터라니까 꽤 역사가 된다. 101년 오사카식 스끼야끼. 도쿄식으로 국물이 많으면 스끼니... 오랜만에 만난 1년후배이자 10일동생. ㅎ..

500년전부터 오키나와에서 만들어진 것으로 알려진 소주의 원조 "泡盛-아와모리" 당시 류큐(오키나와)왕조는 샤므(태국)와 교역이 많았었는데, 태국으로부터 이 술이 전래되었다고 한다. 이 술은 너무 소중해서 류큐왕조에서 3곳마을에서만 만들게하고 왕조에서 직접관리했다한다. "류큐..