Maori

정미보합 50%        벚꽃모양의 금박이 들어있는것이 특이하죠.드라이하고 향도 없이 물같이 넘어가는 무색무취아무나 잘마실수있는 청주입니다.    일본수상 아베씨가 얼마전 오마바대통령의 일본방문시 긴자의 스키야바시 지로 스시집에서 권했다는 청주주목할 부분)저 스시집은 도쿄 최고의 스시집인데, (미쉐린가이드 별3)저렴한 이 청주를 냅니다.서울의 스시집들스시로 승부하기보다는 말도 안되는 가격의 청주장사 조금 한심스럽습니다.      이 양조장의 위치와 홈페이지 http://www.kamotsuru.jp/    다음주 떠나면 1년이상 못볼 내동생,  잘 지내다 와라~

북해도의 명품청주 2개에 흠뻑취했습니다. 역시 북해도에서 직접 4병이나 들고오신 우영형, 감사히 잘마셨습니다. 이제 그만들고오셔~ 미안해서 못마시겠슴. 1. 오또코야마 준마이다이긴조 -정미보합 38% -16도 오또코야마 주식회사는 너무 유명해서 따로 설명이 필요없을 정도지요. 홈페..

북해도 아사히가와의 청주이 인기청주 국사무쌍(國士無双)은 1975년도에 탄생했다합니다띠동갑 토끼띠네 ㅎ          정미보합40% (60%를 깍아서 버리는 도정)  야마다니시키(山田錦)품종 100%,  일본주도+4  산도1.1 아미노산도0.8  알콜15.2%.  아미노산도가 표시되어있는데 (보통 좋은술이 1.1~1.5정도, 0.8이면 무척 낮은 것)아미노산이 많으면 영양소로서는 좋지만, 설마 청주로 영양보충하려는 사람은 없겠지요? ㅋ아미노산은 적을수록 잔맛없이 깔끔합니다 (보충설명)아미노산도 - 술의 농담을 결정한다.濃淡을 결정하는것이라고 말하는 것은 아미노산량인데 많을수록 끈끈하게 달라붙는 진한 맛이되고, 적으면 산뜻한 맛. [출처] 대신주류     2014년 8월産이니 방금전에 만든것이군요.(제일..

국화청주 알콜15% 막걸리 12% & 8% 제가 좋아하는 막걸리 2가지입니다. 국화청주는 너무 달아서 디저트용으로 또는 달작지근한 술 좋아하는 분들께는 좋겠습니다만, 제겐 안맞습니다. 왼쪽이 알콜15%의 국화청주, 오른쪽이 8%의 생탁주 자희향 국화주는 합성감미료는 전혀 들어가지않은 착한..

북해도의 청주 정미보합 60% (쌀의 겉40%를 깍아서 도정) 한여름이라서 그런지, 북해도의 물로 만든 청주가 무척이나 시원하게 느껴졌습니다. 맛도 깔끔하고~ 금적주조 주식회사 金滴酒造（きんてきしゅぞう）킨테키슈조 http://www.kinteki.co.jp/

5일전 대마도 이즈하라에서 가져온 대마도 향토청주 (地酒 淸酒) 鳳紋 白嶽 (호우몬 시라타케 - 봉황무늬 백악이라는 대마도의 산이름) 드라이한 깔끔한 맛입니다. 후쿠오카현 야마다니시키 품종쌀을 사용했군요. 정미보합 40%의 다이긴조. 양조용 알콜첨가. 일본주도 +1, 산도 1.3 알콜도수..

127년 역사, 도야마현 구로베시의 미쿠니하레 (皇國晴) 양조장. 북알프스 구로베협곡에서 눈녹은 물이 지하로 들어가 100여년이 지난후에 용출하는 용출수를 사용해서 양조하고있다고 합니다. 마보로시(幻) 노の 타키(瀧) 진정真精 다이긴조 飛雪(히세츠) 마보로시노타키 히세츠 한정..

4M중의 하나인 만젠(萬膳) 4M이란? -> 무척 맛있다고 평가받는 프리미엄급 가고시마산 고구마소주 4개의 이름이 모두 M으로 시작되는 이름으로 인해 불리워진 것으로 모리이조(森伊藏), 무라오(村尾), 마오(魔王) 가 나머지 3개. 한여름이니 제철생선 활민어의 여러부위들과 한잔하니 좋습..

동트기전이라는 이름의 청주를 초저녁에 마셔버렸네. ㅎ 특A라는 라벨이 붙어있습니다. 저런 라벨은 처음보는데~ 나가노현 출신입니다. 이 양조장의 위치는 이곳. 야마다니시키 품종의 정미보합 50%. (정미보합률 : 쌀을 깍아내고 남은 백미의%, 낮을수록 사치를 부린술이죠. 맛과 꼭 비례..

하츠마고 오마치 준마이다이긴조 1.8리터. 일본에서 가져옴    雄町오마치 품종의 양조미 100%     生酛 (키모토)란?   가장전통적인 방법으로 제조한 술을 말함.    윗 사진 오늘 마신 청주의 뒷라벨에는 일본주도(+3), 산도(1.5) 표시가 되어있는데, 그 의미는?  일본주도는 +,-의 숫자로 기재되는데,  당도가 높으면 -로, 낮으면 +로서,단맛이 날수록 -의 수치가 크게되고, 드라이한맛이 날수록 +의 수치가 크게됩니다.  (보충설명)이것을 수학적으로 정확하게 표시하기 위하여 섭씨 4도의 물의 비중을 0(기준점)으로 하여 술의 비중이 물보다 가벼우면 플러스(+)로무거우면 마이너스 (-)로 로 표시.  이는 술에 들어있는 당분량이 많은 술일수록 비중이 커지고 당분량이 적은 술일수록 비중이 작아..